Salute e malattia
? Salmonella è un batterio che causa la maggior parte delle malattie di origine alimentare , principalmente diarrea , negli esseri umani . Salmonella è un microscopico essere vivente a forma di bastoncello che può essere facilmente trasferito attraverso il cibo e gli animali agli esseri umani . Ci sono più di 2.300 tipi di salmonella e non influenzano l'odore , il gusto , o l'aspetto del cibo che infettano . Anche se è difficile immaginare come salmonella riusciva a entrare pomodori , ci sono un certo numero di modi attraverso cui questo può accadere . Concime
Quando un gran numero di animali di allevamento sono tenuti in luoghi confinati , possono contrarre i batteri senza mostrare alcun sintomo esteriore . I batteri vengono poi rilasciati attraverso la loro rifiuti e questi rifiuti è spesso usato per concimare i campi producono , portando i batteri ai pomodori . Anche se il calore utilizzato durante il compostaggio del letame non uccide la maggior parte dei batteri , molti ancora riescono a sopravvivere e può ottenere il trasferimento a produrre , come i pomodori .
animali selvatici che attraversano le colture possono contaminare i campi né con le proprie feci o da quella che si traccia in un altro luogo . Per esempio, il focolaio di Escherichia coli negli spinaci , nel 2006 finalmente è stato ricondotto a un branco di cinghiali che vagano per i campi di spinaci con contaminata letame di vacca sui loro zoccoli .
Anche se la regola è quella di lavare tutta la produzione con acqua clorata per rimuovere i batteri , sufficiente a volte è lasciato a causare la malattia . Anche se la pelle di un pomodoro è forato mentre dalla raccolta o durante la vendita , permette ai batteri di penetrare all'interno . Questo è il motivo per cui i pomodori on-the - vite sono state esentate dall'ultimo focolaio di salmonella spavento.
Un altro modo per la salmonella per entrare pomodori è attraverso una differenza di temperatura . Spesso pomodori vengono raccolti nelle giornate molto calde e poi messo in acqua fredda per raffreddare . Questo fa sì che qualsiasi salmonella sulla loro superficie per ottenere risucchiato all'interno del prodotto.
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