È Salmonella Ucciso durante la cottura ?

Salmonella infezione si verifica con il consumo di alimenti crudi o cibi che sono stati contaminati con feci . Mentre è la fonte più frequentemente riportati di malattie di origine alimentare , prevenire la diffusione della salmonella è facile . Caratteristiche

salmonella è un batterio che esiste nelle feci sia degli esseri umani e degli animali . Il batterio può essere passato tra i due .
Considerazioni

Salmonella è più spesso trova in alimenti di origine animale . Questo include ma non si limita a crudo o poco cotto di manzo , pollame e uova . Si trova anche in entrambe le feci umane e animali . A causa di questo , può essere facilmente diffuso in tutti gli alimenti che sono toccati da esseri umani o animali che hanno toccato le feci .

Sintomi

I sintomi della salmonella cominciare da moderati a gravi crampi addominali che iniziano ovunque da 1-3 giorni dopo il contatto o il consumo di alimenti infetti . I sintomi successivi includono quasi sempre febbre e da moderata a grave diarrea che potrebbero richiedere l'ospedalizzazione se si diventa troppo disidratato .
Prevenzione per la pulizia

Per evitare Salmonella , assicurarsi che chi prepara il cibo si lava le mani completamente dopo aver usato il bagno , pulizia feci umane o animali, o la manipolazione degli animali (soprattutto rettili ) . Inoltre , è necessario evitare la contaminazione incrociata dei prodotti di origine animale ( come il pollo crudo ) con altri alimenti , memorizzando carni crude in un sacchetto ermetico o contenitore . Carne cruda Confezionato dovrebbe essere tenuto sugli scaffali in alimenti che non saranno cotti prima del consumo .
Prevenzione da Cooking

E 'indispensabile che si cucinano cibi accuratamente fino a quando non hanno raggiunto una temperatura interna minima di sicurezza che ucciderà Salmonella dove esiste . Tagli di manzo , di vitello , di agnello e devono essere riscaldati a 145 ° F; carne di maiale a 160 ° F; carne macinata di manzo , vitello e agnello a 160 ° F; piatti a base di uova a 160 ° F; pollame a 165 ° F; gli avanzi a 165 ° F; pesce a 145 ° F; e zuppe e salse dovrebbero essere portati ad ebollizione prima del consumo .