Pericoli glutammato monosodico

Il glutammato monosodico o MSG è stata a lungo la notizia insieme ad altri additivi contenenti excitotoxins . Voracemente studiato , relazioni su MSG variano per quanto riguarda il grado di pericoli per la salute che essa pone . Secondo "Ingredienti Alimentari e colori" da parte del International Food Information Council ( IFIC ) e la US Food and Drug Administration ( FDA ) , MSG è "generalmente riconosciuto come sicuro" ingrediente . I rapporti contrastanti con la FDA

Molti rapporti personali e scientifiche continuano a mostrare un contrasto diretto ai risultati della FDA , che vanno da reazioni allergiche minori per la produzione di radicali liberi, e l'obesità negli esseri umani - che lo rende un utile soggetti per i consumatori di guardare in .

E 'interessante notare che ci sono organizzazioni formate specificamente per affrontare le principali preoccupazioni sugli additivi alimentari con eccitotossine . Per citarne solo alcuni , la verità in Labeling.org , Combattere il MSG Mito e MSGTruth.org . In aggiunta alle lunghe liste di alimenti contenenti glutammato monosodico , affermazioni fatte da questi gruppi sono allarmanti a dir poco , compresi i tipi di malattie associate con l'ingestione di MSG .

Comuni effetti indesiderati di MSG

Subito dopo l'ingestione di un alimento che contiene MSG molte persone si lamentano vampate di calore , in cui una persona diventa caldo e rosso in viso, collo e torace . Oltre alle vampate , altri " sintomi immediati " secondo nutrizionista del Mayo Clinic , Katherine Zeratsky , sono : mal di testa , sudorazione , formicolio o intorpidimento della zona delle labbra , tensione della pelle in faccia , aumento della frequenza cardiaca e di dolore toracico , mancanza di respiro , sentendosi

Motivi deboli e nauseanti per eliminare MSG

persone che non soffrono di questi sintomi non sono considerati allergici al MSG .; Tuttavia , molte ricerche suggerisce esseri umani dovrebbero evitare glutammati il più possibile . " Excitotoxins : il gusto che uccide ", di Russell L Blaylock , MD , è solo uno dei tanti libri che illustra i pericoli significativi in relazione agli alimenti non solo contengono MSG , ma anche aspartame e proteine ​​vegetali idrolizzate

dott . Blaylock spiega come aminoacidi eccitatori tossici trovati in MSG causare danni ai neuroni nel midollo spinale e nel cervello . In poche parole , i neuroni sono le cellule nervose sensoriali che reagiscono al gusto e al tatto , ecc MSG e sostanze contenenti excitotoxins causare la morte cellulare .
MSG collegato a gravi malattie

in un articolo pubblicato sul Journal of Medici e dei Chirurghi , il dottor Blaylock , ( un chirurgo neurologico ) sottolinea che alcune persone sensibili excitotoxins si trovano in molti alimenti potrebbero avere una predisposizione preesistente a sviluppare casi avanzati di Alzheimer , la demenza , la SLA o morbo di Parkinson . Si tratta di disturbi in cui le cellule nervose degenerano e non funzionano più e MSG aggrava la condizione. . Inoltre, le persone con ferite alla testa , ictus e HIV dovrebbero evitare tutti excitotoxins
glutammato monosodico - nascosto in alimenti

Negli Stati Uniti , il glutammato monosodico è presente in altri additivi alimentari sotto altri nomi , ad esempio , glutammato di sodio , MSG , acido glutammico libero il condimento ( o vegetale ) proteina , estratto di proteine ​​vegetali , caseinato di sodio , caseinato di calcio ed estratto di lievito .

Il messaggio più ingannevole etichettatura è l'uso consentito del termine " aroma naturale ", rendendo estremamente difficile per il consumatore medio di sapere se eccitotossine sono presenti in alimenti che acquistano .