Questioni di sicurezza alimentare negli Stati Uniti

I batteri, parassiti e virus che causano malattie di origine alimentare non può essere visto ad occhio nudo . Spesso , il cibo contaminato non sembra , odore o sapore diverso dagli alimenti non contaminati . E molti patogeni diffuse rapidamente sotto le giuste condizioni . Questi fattori rendono le malattie di origine alimentare difficile da controllare , anche con le più rigorose misure . Il governo americano si impegna a garantire la sicurezza degli approvvigionamenti alimentari della nazione e prende molte misure preventive e correttive per minimizzare i rischi per i consumatori . Statistiche

Secondo la US Center for Disease Control malattia e la morte di Noto studio di patogeni di origine alimentare , si stima che 76 milioni di persone si ammalano di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti ogni anno . Inoltre , malattie di origine alimentare rappresenta circa 325.000 ricoveri e circa 5.000 decessi ogni anno . Le malattie di origine alimentare più comuni sono il Campylobacter , E. coli O157 : . H7 e Salmonella

Sebbene non sia possibile eliminare ogni potenziale minaccia , quando il cibo viene coltivato , raccolto , gestito , ispezionato , refrigerato e cotto correttamente , rischi per malattie di origine alimentare sono drasticamente ridotti al minimo .
HACCP

il governo federale raccomanda che i ristoranti degli Stati Uniti e produttori alimentari usano il sistema di analisi dei rischi e punti critici di controllo . , o HACCP , di fornire ai consumatori la massima sicurezza possibile del prodotto

Nel sistema HACCP , ci sono sette principi da seguire :

1) Condurre un'analisi dei rischi . Questo significa trovare eventuali punti deboli nella produzione dove il cibo potrebbe essere potenzialmente maltrattato o abusato temperatura .

2) determinare i punti critici di controllo . Questa fase consiste nel determinare dove poter rafforzare i controlli come cibo viene passato da una fase della produzione a quella successiva .

3) Stabilire i limiti critici . Ciò significa determinare la temperatura massima o minima , il tempo di cottura e la conservazione necessarie per ogni prodotto per evitare la contaminazione .

4) Stabilire procedure di monitoraggio .

5) stabilire le azioni correttive . Le strategie devono essere in atto per immediatamente passi falsi e correggere i problemi .

6) Stabilire procedure di verifica .

7) Stabilire procedure contabili .
alimenti ricorda

ricorda verificarsi quando un prodotto alimentare si trova ad essere contaminati o adulterati . Un richiamo è fatto per la protezione del pubblico ed è una misura volontaria . Nei casi in cui una società non scegliere di ricordare un articolo , il dipartimento federale responsabile per la categoria di prodotto può richiedere uno.
FSIS

Sotto l'autorità federale Meat Inspection Act e il Inspection Act prodotti avicoli , l'US Department of Agriculture ( USDA) per la sicurezza alimentare e Inspection Service, o FSIS , ispeziona tutta la carne cruda , pollame e uova per commercio interstatale ed estero . Carne e pollame sono monitorate anche come lasciano i loro rispettivi impianti . Le piante stesse sono inoltre controllati dal governo federale .
Seafood

Seafood negli Stati Uniti non è monitorato dal USDA , ma dalla National Oceanic and Atmospheric Administration , o NOAA , attraverso la sua legge del 1946 Agricultural Marketing . Il servizio è volontario e comprende la classificazione del prodotto , l'ispezione igienico-sanitarie e di processo e l'ispezione del prodotto .
Contattare l' USDA

causa di massicci richiami nei primi anni 2000 di spinaci , arachidi burro e carne macinata , molte persone hanno domande sulla sicurezza alimentare. L'USDA ha un sistema di risposta automatico per questioni di sicurezza alimentare , che si trova a : fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It ha anche una carne e pollame hotline al (888) 674-6854 o ( 800) 256 -7072 ( TDD /TTY) .