Che tipo di conservanti sono utilizzati negli alimenti ?

Conservanti alimentari sono sostanze naturali o sintetiche aggiunti per prevenire la crescita batterica o cambiamenti chimici . Queste sostanze aumentano la shelf life degli alimenti per la conservazione. Metodi di conservazione degli alimenti utilizzata prima additivi comprendono l'essiccazione , la salatura , zuccheraggio , decapaggio e impianti di stoccaggio freddi come cantine radice . Secondo il sito web US Food and Drug Administration , il presidente Abraham Lincoln ha scelto chimico Charles M. Wetherill a capo del Dipartimento dell'Agricoltura , il precursore alla FDA . Questa nomina è servita come basi per la conservazione degli alimenti chimica. Acido ascorbico

L'acido ascorbico è l'antiossidante naturale che si trova negli agrumi come i limoni e le arance . I produttori alimentari usano questo antiossidante per conservare la frutta , gelatine , salumi e latticini . Mantiene l'olio e grassi nel burro inacidimento , e altri alimenti di imbrunimento. Questo conservante è insapore quando viene utilizzato nella maggior parte dei cibi .
Solfiti

I solfiti sono un gruppo di composti che si presentano naturalmente negli alimenti o vengono aggiunti come conservanti ed esaltatori . Solfiti prevenire la crescita batterica , pur non interferendo con lo sviluppo dei lieviti , di bevande alcoliche come vino , birra, refrigeratori vino , distillati e miscele cocktail . Impediscono lividi su frutta e verdura come mele e patate di colore chiaro . Le bevande contenenti zucchero e sciroppo di mais impiegano questo conservante alimentare . Altri alimenti che utilizzano solfiti sono prodotti da forno, condimenti, snack , frutti di mare freschi e congelati , cereali e pasta, frutta secca , noci di cocco tagliuzzate, alimenti per lattanti e sostituti del latte . Secondo il sito web Cleveland Clinic , è possibile sviluppare reazioni allergiche ai solfiti , un po ' , e dovrebbero essere consapevoli degli alimenti che contengono questo ingrediente pericolo di vita .
Sodio Nitriti

il sale è stato utilizzato come conservante della carne per centinaia di anni per evitare che la carne di guastarsi. Nitriti , trovati in alcuni sali , conservare la carne e produrre il suo colore rosa . Secondo l'Università del Minnesota Extension sito , nitriti scongiurare lo sviluppo di botulismo in salumi e rallentano rovinare e putridi odori in via di sviluppo nella carne . Nitriti nei prodotti come hot dog , prosciutti e salsicce consentono di riscaldare la carne senza perdere il sapore delle spezie e l'affumicatura . Le segnalazioni di tossicità dei nitriti sono stati pubblicati dal 1970; Tuttavia , la FDA regola la quantità di nitriti che possono essere utilizzati nei prodotti a base di carne .
Sorbati

Sorbati , che impedisce la crescita di microrganismi , comprendono l'acido sorbico composti , potassio sorbato , sorbato di sodio e sorbato di calcio . L'esperimento stazione di New York State Agricultural sul sito Cornell University dice: sorbato di potassio , un componente di acido sorbico , previene lieviti , muffe e batteri di sviluppare il formaggio, salse, yogurt , panna acida , prodotti da forno e miscele , bevande, glasse , ripieni torta , medicazioni e margarina .

etichette dei prodotti alimentari

La FDA afferma che tutti gli ingredienti , compresi i conservanti , devono essere elencati sulle etichette degli alimenti . Questi ingredienti hanno brevi descrizioni come " conservanti ", " inibitori di muffa " e " per ritardare il deterioramento. " Un elenco degli ingredienti consente di identificare sostanze che provocano allergie .