Che Uccide E. Coli ?

Di volta in volta le storie colpirà la notizia di E. coli focolai . Carne o verdure saranno ritirati dai negozi di alimentari , nel tentativo di fermare la diffusione del batterio . Qual è il grosso problema di E. coli , e cosa può essere fatto per uccidere E. coli volta che è stato trovato ? Funzione

E. coli sta per Escherichia coli , e si riferisce ad un gruppo di batteri che si trovano comunemente in cibo e acqua . La maggior parte di questi batteri sono innocui , ma alcuni possono causare la malattia . Quelli che causano la malattia farlo creando la tossina Shiga , che rende le persone malate . Questa tossina più comunemente conduce allo stomaco e problemi intestinali , come diarrea e vomito . Alcune persone possono avere infezioni che diventano pericolose per la vita , mentre gli altri recuperano dopo circa una settimana . I bambini , quelli con disturbi del sistema immunitario , e gli anziani sono a più alto rischio di fronte a un caso di pericolo di vita di E. coli .
Caratteristiche

La malattia - causando ceppi di E. coli vivono nel tratto intestinale degli animali che ruminano , come mucche , cervi e capre . E in genere non causa problemi per l'animale , ma quando il letame da un animale infetto viene a contatto con gli esseri umani e le loro fonti di cibo o di acqua , può causare la contaminazione che conduce alla E. coli focolai . La maggior parte delle persone che ottengono E. coli ottengono dal mangiare cibo infetto, latte non pastorizzato o acqua non potabile . I recenti focolai sono venuti da verdure contaminate . Può anche essere diffuso da uomo a uomo attraverso il contatto con feci di individui infetti . Carne cruda può anche portare E. coli .

Fraintendimenti

Molte persone pensano che la carne cruda è la fonte più comune di E. coli . Questo è falso . In uno studio condotto dai Centers for Disease Control and Prevention , sono stati studiati i casi di E. coli tra il 1990 e il 2003 . La fonte più comune del batterio era pesce , ma la seconda fonte più comune era prodotti freschi . Il problema con E. coli rilevati nei prodotti è che è molto difficile da uccidere senza cottura del cibo . Lavare il cibo può aiutare , ma se la contaminazione è dentro c'è poco da fare . Assicurati di seguire eventuali richiami e rimuovere il cibo da casa se ​​è stato richiamato .
Prevenzione /Soluzione

E. coli è un batterio , quindi lavarsi accuratamente le mani con sapone antibatterico dopo aver usato il bagno , la manipolazione di carne cruda, o fare qualsiasi altra attività che possa mettere in contatto con materiali contaminati è essenziale per uccidere qualsiasi E. coli potrebbe essere toccata . Per uccidere E. coli nel vostro cibo , assicurarsi di cuocere accuratamente tutte le carni . La carne deve essere cotta a 160 gradi Fahrenheit/70 gradi Celsius . Lavare tutti i piatti che vengono a contatto con la carne cruda con acqua calda e sapone antibatterico . Tenete a mente che si potrebbe ancora essere esposti a E. coli in frutta e verdura fresca .
Expert Insight

Mentre E. coli non può essere completamente prevenibili , corretta I processi in materia di igiene e manipolazione degli alimenti sono molto importanti per prevenire la diffusione di questo batterio . Utilizzare un termometro di carne per garantire che tutta la carne si cucina sia completamente cotto . Lavarsi spesso le mani , soprattutto dopo la preparazione di cibi o utilizzare il bagno , e insegnare ai vostri figli a fare lo stesso . Evitare la contaminazione incrociata , non ri- utilizzando gli utensili che sono venuti a contatto con carne cruda . Pulire tutti i contatori accuratamente dopo aver preparazione dei cibi utilizzando un detergente antibatterico per uccidere qualsiasi E. coli che può essere sul bancone .
Identificazione

I sintomi più comuni di E. coli includono forti crampi allo stomaco , che si aprono improvvisamente . È presto sperimentare diarrea e talvolta vomito . Diarrea emorragica è anche comune , come un lieve rialzo febbrile . Perché si potrebbe facilmente diventare disidratati e per il rischio di diffusione della malattia , si rivolga al medico non appena si inizia a notare questi sintomi . Essi di solito si verificano circa sette giorni dopo aver mangiato il cibo infetto .