Cosa sapere sulla scadenza degli alimenti

Le date di scadenza degli alimenti indicano quando un prodotto non è più considerato di massima qualità. Diversi tipi di imballaggi per alimenti e prodotti possono avere requisiti di data di scadenza diversi ed è importante capire cosa significa ciascuna data per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti.

1. Data "Vendita entro":

- Questa data è destinata principalmente ai rivenditori per gestire il proprio inventario e ritirare i prodotti dagli scaffali per mantenere la qualità.

- Non è un indicatore di sicurezza alimentare e molti prodotti potrebbero essere ancora sicuri da consumare dopo questa data se conservati correttamente.

2. Data "Da consumarsi preferibilmente entro" o "Da consumarsi preferibilmente entro":

- Questa data indica quando si prevede che il prodotto avrà la migliore qualità in termini di gusto, consistenza e attributi sensoriali complessivi.

- Consumare cibo oltre questa data non significa necessariamente che non sia sicuro, ma la qualità potrebbe peggiorare.

3. "Data di scadenza":

- Questa data è comunemente utilizzata per gli articoli deperibili e indica l'ultimo giorno in cui il cibo deve essere consumato per motivi di sicurezza.

- Consumare cibo oltre questa data può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.

4. Data di "scadenza":

- Questa data specifica l'ultimo giorno in cui il cibo deve essere consumato o utilizzato per motivi di sicurezza.

- Si trova spesso su prodotti altamente deperibili come carne fresca e pollame e consumare il prodotto oltre questa data può essere pericoloso.

5. Raccomandazioni per la refrigerazione:

- Seguire sempre le istruzioni di refrigerazione riportate sulla confezione degli alimenti. Una corretta conservazione può prolungare significativamente la durata di molti prodotti.

6. Indicatori di deterioramento:

- Fidati dei tuoi sensi. Se noti odori sgradevoli, cambiamenti di colore, consistenza o presenza di muffe, scarta il cibo indipendentemente dalla data di scadenza.

7. Spazio di archiviazione residuo:

- Sigillare e refrigerare adeguatamente gli avanzi subito dopo la cottura. La regola generale è consumare gli avanzi refrigerati entro 3-4 giorni.

8. Congelamento:

- Il congelamento di molti alimenti deperibili può prolungare significativamente la loro durata di conservazione, ma segui sempre le istruzioni sulla confezione per il congelamento e lo scongelamento.

9. La sicurezza alimentare innanzitutto:

- In caso di dubbio, scartare il cibo. Le malattie di origine alimentare possono avere gravi conseguenze sulla salute.

Ricorda, queste linee guida sono raccomandazioni generali e possono variare in base a prodotti specifici. Fare riferimento alla confezione degli alimenti per istruzioni specifiche e dare sempre priorità alla sicurezza alimentare.