Cos’è una malattia di origine alimentare?

Le malattie di origine alimentare, chiamate anche intossicazioni alimentari, sono qualsiasi malattia o condizione di salute avversa causata dal consumo di alimenti contaminati. Il cibo può essere contaminato in qualsiasi punto della catena alimentare, dalla produzione al consumo.

Le comuni malattie di origine alimentare includono:

Infezioni batteriche , come Salmonella, E. coli e Listeria.

Infezioni virali , come il norovirus e l'epatite A.

Infezioni parassitarie , come la trichinosi e la toxoplasmosi.

Avvelenamento chimico , come l'intossicazione alimentare da frutti di mare, funghi e piante.

Reazioni allergiche , come le allergie alimentari alle arachidi, ai crostacei e al glutine.

La gravità delle malattie di origine alimentare può variare da lieve a grave. I sintomi possono includere:

**Nausea

Vomito

Diarrea

Dolore addominale

Febbre

Brividi

Dolori muscolari

Debolezza

Mal di testa

Confusione**

In alcuni casi, le malattie di origine alimentare possono essere fatali.

Il trattamento delle malattie di origine alimentare dipende dalla causa specifica. In alcuni casi non è necessario alcun trattamento. Per i casi più gravi, il trattamento può includere:

**Riposo

Fluidi

Elettroliti

Antibiotici

Farmaci antivirali

Farmaci antifungini**

Prevenire le malattie di origine alimentare è il modo migliore per rimanere in salute. Ecco alcuni suggerimenti per prevenire le malattie di origine alimentare:

**Lavarsi spesso le mani con acqua e sapone.

Cuocere il cibo alla temperatura corretta.

Refrigerare prontamente gli avanzi.

Scongelare gli alimenti congelati nel frigorifero o nel microonde.

Evitare di mangiare carne cruda o poco cotta, pollame, frutti di mare e uova.

Evitare di mangiare latte o succhi non pastorizzati.

Lavare accuratamente frutta e verdura prima di mangiarle.

Mantieni pulita la tua cucina.**

Se avverti sintomi di malattie di origine alimentare, consulta immediatamente il medico.