Causa di malattie di origine alimentare negli stabilimenti di vendita al dettaglio?

Le malattie di origine alimentare negli esercizi commerciali possono essere causate da una varietà di fattori, tra cui:

* Manipolazione impropria degli alimenti :Ciò include non lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo, non cuocerlo alla temperatura adeguata e non refrigerarlo tempestivamente.

* Contaminazione incrociata :Ciò si verifica quando i batteri di un alimento vengono trasferiti a un altro, ad esempio quando la carne cruda viene posta sullo stesso tagliere del cibo cotto.

* Memoria non corretta :Il cibo che non viene conservato alla temperatura adeguata può essere contaminato da batteri.

* Condizioni antigeniche :Ciò include la presenza di attrezzature, superfici e utensili sporchi, nonché la presenza di parassiti nello stabilimento.

* Scarsa igiene dei dipendenti :I dipendenti che non si lavano le mani dopo aver usato il bagno o che indossano abiti sporchi possono contaminare gli alimenti.

* Allergie e intolleranze alimentari :Alcune persone potrebbero avere allergie o intolleranze a determinati alimenti, che possono causare malattie di origine alimentare se consumano tali alimenti.

È importante che gli esercizi commerciali dispongano di rigorose procedure di sicurezza alimentare per prevenire malattie di origine alimentare. Queste procedure dovrebbero includere:

* Lavarsi spesso le mani

* Cottura del cibo alla temperatura corretta

* Refrigerare tempestivamente gli alimenti

* Evitare la contaminazione incrociata

* Mantenere lo stabilimento pulito e igienico

*Formazione dei dipendenti sulla sicurezza alimentare